「柿の葉寿司」を自宅で作ろう！

みなさんこんにちは！柿の葉たろうへようこそ！

今回は、柿の葉寿司を自宅での作り方についてご紹介します。
この記事を読めば、好みの味の柿の葉寿司を自宅で作ることができるようになります。

柿の葉寿司って自宅で作れるの？

結論から言えば、柿の葉寿司は自宅で作れます！

奈良県の吉野では、昔から柿の葉寿司を手作りする文化があります。
今でも手作りの柿の葉寿司を楽しんでいる家庭は多くあります。

柿の葉寿司の作り方

材料（20個分）
米：2合
塩サバ切り身：150gくらい
柿の葉：20枚
酢（塩サバ用）：適量
【合わせ酢】酢：40ml
【合わせ酢】砂糖：25g
【合わせ酢】塩：4g

作り方
①柿の葉の表裏をきれいに洗い、水気をとる。
②塩サバは骨がついている場合は骨を取り（細かい骨もすべて取る）、1時間くらい酢で締める。うす皮をとって3～4mmに薄くそぎ切りにする。
③酢・砂糖・塩で合わせ酢をつくる。
④炊飯し、炊き上がったらすぐに合わせ酢を混ぜ、酢飯をつくる。
（米を炊く時、昆布と酒を少し加えて炊くと美味しく仕上がる。）
⑤冷ました酢飯をたわら型ににぎる。
⑥柿の葉の上にサバをおき、にぎった酢飯をのせ包む。（キャラメル包み）
⑦寿司箱にきっちり詰め、重石をのせ、一晩くらいおくと出来上がり。

出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/kakinoha_zushi_nara.html)

柿の葉って売ってるの？

柿の葉寿司が自宅で作れることはわかった。
よし作ろう！
あれ？柿の葉ってどこに売ってるんだ？
となった方は多いはずです。

近所のスーパーでもあまり見かけないですよね。

ネットで売ってました！
鯖や調味料はスーパーで手軽に買えますが、柿の葉は売ってるお店を探すのが難しい。
ネット通販で手軽に入手しちゃいましょう♪

最後に

柿の葉たろうでは、奈良県を中心とした「柿の葉寿司の店舗情報」や「柿の葉寿司の豆知識」などをご紹介しています。

ここの柿の葉寿司おいしいよ！などの情報提供もドシドシお待ちしております♪

少しずつではありますが、件数を増やしていきますので、応援のほどよろしくお願いいたします！